Informe de Precios de Carne y Ganado de la Patagonia. Año XII - Nro. 132 - Marzo 2025
Bovinos
Norte de Río Negro y Partido de Patagones
| Destino | Categoría | Tipo | Variación | Precio (*) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Invernada | Novillo y/o vaquillona hasta 220 kg. | Vivo | $ 3,800.00 |
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| Faena | Novillo y/o vaquillona hasta 320 kg. | Vivo | $ 3,800.00 |
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| Faena | Novillo y/o vaquillona hasta 320 kg. | Limpio al Gancho | $ 6,910.00 |
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| Faena | Novillo y/o vaquillona mayor a 320 kg. | Vivo | $ 3,712.00 |
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| Faena | Novillo y/o vaquillona mayor a 320 kg. | Limpio al Gancho | $ 6,750.00 |
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| Invernada | Ternero de destete hasta 200 kg. | Vivo | $ 3,900.00 |
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| Faena | Vacas gordas | Vivo | $ 1,650.00 |
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| Faena | Vacas gordas | Limpio al Gancho | $ 3,300.00 |
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Un mes complicado para la comercialización de vacunos por el anuncio de apertura de la barrera para la carne con hueso desde el norte. Los remates planificados fueron suspendidos y las operaciones con invernada fueron escasas. Algunas ventas de terneros fueron realizas con valores muy inferiores a los del mercado con acuerdos entre partes para ajustar el precio una vez que se aclare el panorama. En el gordo, al ser una operación de corto plazo, los valores se resintieron pero no de la forma que sucedió con la invernada donde los productores no tienen certidumbre sobre el futuro.
Provincia del Neuquén y Cordillera de Río Negro
| Destino | Categoría | Tipo | Variación | Precio (*) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Invernada | Novillo y/o vaquillona hasta 260 Kg. | Vivo | $ 3,400.00 |
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| Faena | Novillo y/o vaquillona hasta 320 kg. | Vivo | $ 3,800.00 |
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| Faena | Novillo y/o vaquillona hasta 320 kg. | Limpio al Gancho | $ 6,909.00 |
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| Faena | Novillo y/o vaquillona mayor a 320 kg. | Vivo | $ 3,900.00 |
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| Faena | Novillo y/o vaquillona mayor a 320 kg. | Limpio al Gancho | $ 7,090.00 |
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| Invernada | Ternero de destete hasta 200 kg. | Vivo | $ 3,500.00 |
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| Faena | Vaca carnicera | Limpio al Gancho | $ 3,200.00 |
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| Faena | Vaca carnicera | Vivo | $ 1,600.00 |
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| Faena | Vaca conserva | Limpio al Gancho | $ 1,600.00 |
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| Faena | Vaca conserva | Vivo | $ 800.00 |
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El cambio de la normativa de la barrera sanitaria el cual implicaría poder ingresar cortes de carne vacuna con hueso, hizo que se paralizaran muchas operaciones comerciales previamente definidas. Este escenario de incertidumbre, propició a que los precios de todas las categorías bajen significativamente con respecto a los alcanzados hasta el mes de febrero pasado.
Chubut
| Destino | Categoría | Tipo | Variación | Precio (*) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Invernada | Novillo y/o vaquillona hasta 300 kg. | Vivo | s/d |
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| Faena | Novillo y/o vaquillona hasta 380 kg. | Vivo | $ 4,000.00 |
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| Faena | Novillo y/o vaquillona hasta 380 kg. | Limpio al Gancho | $ 7,273.00 |
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| Faena | Novillo y/o vaquillona mayor a 380 kg. | Vivo | $ 3,770.00 |
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| Faena | Novillo y/o vaquillona mayor a 380 kg. | Limpio al Gancho | $ 6,855.00 |
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| Invernada | Ternero de destete hasta 200 kg. | Vivo | $ 3,300.00 |
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| Faena | Vaca carnicera | Limpio al Gancho | $ 3,300.00 |
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| Faena | Vaca carnicera | Vivo | $ 1,650.00 |
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| Faena | Vaca conserva | Limpio al Gancho | $ 2,800.00 |
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| Faena | Vaca conserva | Vivo | $ 1,400.00 |
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Una marcada disminución en el consumo en las últimas semanas, más el anuncio del levantamiento de la barrera sanitaria según
Res.180/2025 de SENASA (que habilita el ingreso de material reproductivo, carnes y productos cárnicos de animales susceptibles a la Fiebre Aftosa, desde las Zonas Libres de Fiebre Aftosa con vacunación con destino a las Zonas Libres de Fiebre Aftosa sin vacunación), produjeron una retracción del precio del novillo y de la vaca carnicera y conserva. Las operaciones de venta de terneros se han visto modificadas en gran medida en este contexto, lo que genera incertidumbre en los productores de cría que están planificando los trabajos de destete.
Santa Cruz
| Destino | Categoría | Tipo | Variación | Precio (*) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Faena | Novillo y/o vaquillona hasta 420 kg. | Vivo | $ 3,650.00 |
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| Faena | Novillo y/o vaquillona hasta 420 kg. | Limpio al Gancho | $ 6,636.00 |
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| Invernada | Ternero de destete hasta 200 kg. | Vivo | s/d |
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| Faena | Vaca consumo | Vivo | s/d |
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| Faena | Vaca consumo | Limpio al Gancho | s/d |
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Con respecto al valor del novillo y comparado con el mes de febrero tuvo una disminución. En relación al valor del ternero no hay precio en Patagonia, por la situación de la barrera, lo que se ofrece es el valor ternero de invernada Bahía Blanca menos flete.
Tierra del Fuego
Sin datos registrados
Chubut Cordillera
Sin datos registrados
Chubut Virch
Sin datos registrados
Valle Inferior, Comarca, Viedma - Patagones
Sin datos registrados
Alto Valle de Río Negro y Neuquén
(*) Precios al productor sin IVA.Sin datos registrados